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【200g】Brazil Anaerobic Natural

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原産：ブラジル
品種：カツアイ
精製：アナエロビックナチュラル
風味：ベリー、マンゴー、ピーチ、キュウイ、オレンジ、ハニー、レッドアップル、ワイニー
焙煎度：浅煎り

ブラジル・アナエロビック
一言でいうとCOMPLEX!!!
コーヒー豆を挽いた段階では焼菓子のような甘い香りが鼻をくすぐります。お湯を注ぎ始めると、ベリー、カカオを思わせる美味しい香り。そして一口目は、マンゴーや桃のような甘く丸い果実感。冷めていくにつれて、複雑さはさらに増し、ベリーやキュウイなど色々な果物が顔を覗かせます。酸の質はベリー系ながらシトラスっぽさもあり、後味は丸さを伴ったワインのような発酵感とミックスジュースのような複雑な果実感。

このような複雑な味わいが出てくるのはアナエロビックという特殊な加工方法のおかげです。アナエロビックは嫌気性発酵をさせ、通常の加工方法では活動しない微生物に働きかけます。それにより甘さや果実感が加わります。また、このコーヒーは発酵時に天然酵母を投入することで、さらに複雑さが増しています。フルーティーだけど酸が強すぎないコーヒーをお探しの方におすすめです。